从“中国年”变成“国际年”，首个“非遗版”新年带动了全国顾客花式新年的热心。在新年期间，超800家海底捞火锅正常经营，为广阔购买的人呈上年味四溢的新春盛宴，尽显消费市场的繁荣生机。

　　因为顾客过节用餐需求高涨，海底捞在2025年的岁除和初一增加了经营门店数，让更多顾客吃上“火锅团年饭”。多个方面数据显现，从岁除到大年初六的7天里，全国海底捞火锅合计招待顾客超1000万人次。其间，浙江区域招待顾客超90万人次。

　　作为首个“非遗版”新年，杭州市钱塘区为100余名留杭新年的城市建设者、外国友人送上一场精彩的文旅盛宴。来自各行各业的钱塘建设者们和外国友人，除了一同擀皮、调馅、包饺子外，还体会了一场特别的火锅年夜饭。

　　海底捞火锅杭州下沙银泰店司理杨迪介绍，在这场特别的岁除年夜饭上，变脸师的精彩扮演点着了现场气氛，不少外国友人全程录制变脸视频，共享给远方的家人朋友。“变脸师全场互动的环节比较多，还给我们送上涵义新年夸姣的挂坠，现场气氛特别好。”杨迪说。

　　海底捞相关担任这个的人说，非遗游、入境游、暖冬游，给许多新年“网红城市”的海底捞火锅门店带来一波客流顶峰，上海不少门店也成为新年期间“入境游”顾客喜爱的打卡点，而过冬游的代表城市海南三亚和广西北海，客流较节前遍及呈现大幅增加。

　　假期中，火锅消费显现出年轻化、小家庭化的特征，且在菜品挑选上更倾向于便利、特征和雅俗共赏的餐饮方式。火锅的热烈气氛、丰厚菜品和互动性强等特征更契合年轻人的喜爱，让火锅渐渐的变成为新年消费场景的重要人物。

　　在2024年以来“免签朋友圈”的继续扩容效果下，入境游快速地增加，来华体会“中国年”在海外交际平台上已然成风。来自瑞士的游客Olivier携家人来上海旅行，逛完南京路步行街后，他挑选晚餐就近品味下坐落公民广场的海底捞火锅。据其介绍，这是他第一次带着家人一同挑选在上海过新年，“在上海过新年很有意思，能够看灯展、逛阛阓，还有许多美食能够品味。在海底捞还看到了川剧变脸扮演，太奇特了！”

　　海底捞火锅上海公民广场店的店司理胡小征介绍，“从岁除、初一、初二这几天数据分析来看，门店均匀招待外籍游客大约200人次左右，占总招待人次约15%，比上一年增加3-5个百分点左右。” 此外，门店还特意增加了免费冰淇淋的供给，一起在小料台新增了新年特征生果-砂糖橘，“外籍游客也很喜欢吃。”